掛面是一種傳統(tǒng)的中國面食，口感Q彈，香氣撲鼻，深受人們喜愛。要讓掛面更加香氣，恩施自治州鑫源糧油為你提供幾點小竅門可以嘗試：

1. 選擇好的面粉：掛面的質(zhì)量很大程度上取決于面粉的質(zhì)量。選擇優(yōu)質(zhì)的面粉，比如高筋面粉或者專門用來制作掛面的掛面專用面粉，面條制作出來會更加香氣濃郁。

2. 加入香料：在面團中適量加入磨碎的香料，比如花椒粉、五香粉、蔥姜蒜末等，能夠增加掛面的香氣，提升口感。

3. 蒸前拌面：在蒸掛面之前，將面條均勻地撒上一層食用油，再拌勻，這樣蒸熟后的掛面更加香滑可口。

4. 蒜蓉油炸：倒入適量的食用油燒熱，加入蒜蓉炸香，再將炸過的蒜蓉澆在掛面上，香味更加濃郁。

5. 加入肉類或海鮮：將肉類或海鮮加入掛面中煮熟，不僅可以增加掛面的味道，還可以增加香氣。

6. 蘸料搭配：將蘸料搭配得當(dāng)，比如豆瓣醬、香油、蔥花等，能夠提升掛面的口感和香氣。

總的來說，要讓掛面更加香氣，選擇好的面粉，加入合適的香料，蒸前拌面，蒜蓉油炸，加入肉類或海鮮，搭配適宜的蘸料，都是提升掛面香氣的有效方法。希望以上的小竅門可以幫助您制作出更加香氣四溢的掛面!