面粉，是人們生活中重要的食物之一，包餃子、包子、饅頭、餅等都用到面粉，恩施富硒面條廠介紹小麥通過石磨加工的富硒面粉有如下幾個特點:

一、傳統(tǒng)的加工工序用石磨低速低溫磨制而成，保持了富硒小麥在加工過程中營養(yǎng)不被破壞。不提取麥芯、麥芽粉，不添加任何成分等保證富硒面粉的營養(yǎng)更全面豐富。

二、富硒小麥比同品種的普通小麥的營養(yǎng)價值有很大差別，人體所需的鈣鐵鋅鉀錳磷vk等微量元素的含量相差幾十倍和上百倍。

三、富硒石磨面粉所做出來的熟食品顏色略顯微黃色，不和市面上普通面粉那么白，和過去傳統(tǒng)面食那樣自然顏色。

四、富硒面粉所做的熟食如水餃面條等不易粘連，比如富硒掛面煮熟后幾個小時不粘不飩，仍然一根根的分開。

五、小麥生長過程施用有機環(huán)保肥料和農藥，提高了小麥的品質。使所做出來的食品綠色無公害麥香濃厚，口感上乘，能夠品出農耕時代原麥的味道。

小麥加工的面粉和高鈣菜粉（漿）配料生產出來的富硒高鈣掛面，不提取任何成分，不添加任何成分，保持了富硒小麥和高鈣菜的營養(yǎng)成分不變；口感筋道味道鮮美（有清淡的豆香雜面味道）。

石磨在研磨小麥時，轉速慢、產生熱能低，蛋白質沒熟化，不破壞小麥中的營養(yǎng)成份。小麥中的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)成分全部得到保留，而且很容易吸收，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。